Vom Küchenrebellen zum Küchenchef – Arnold Pucher über seinen Weg und die Kulinarik im Hochschober

Kulinarik ist ein zentraler Teil des Hochschober-Erlebnisses. In dieser Folge von „HOCHinteressant – dem Hochschober Podcast“ spricht Gastgeberin Karin Leeb mit Arnold Pucher, Küchenchef im Hotel Hochschober. Arnold Pucher blickt auf eine außergewöhnliche Laufbahn zurück: Stationen in Italien, der Schweiz, England und den USA, erfolgreiche Restaurantprojekte und eine lange Erfahrung in der Gastronomie prägen seine Sicht auf Küche und Kulinarik.

Heute verantwortet er im Hochschober eine große Küchenbrigade. Im Gespräch geht es um moderne Hotelküche zwischen Tradition und mediterranen Einflüssen, um vegetarische und vegane Trends, um hochwertige Produkte – und um die Herausforderung, ein internationales Küchenteam zu führen und junge Talente auszubilden.

Eine Folge über Leidenschaft fürs Kochen, über Teamgeist in der Küche und darüber, wie sich Kulinarik im Urlaub ständig weiterentwickelt.