Der fein gedeckte Tisch.
Der Blick auf den See.
Die Aussicht auf einen Tag voller Höhepunkte.
Feinste Kulinarik
im Gourmethotel
Kärnten
Ein herzlicher Gruß vom HOCHgenuss
Die Hochschober-Verwöhnpension erfreut mit Spezialitäten aus Kärnten und dem Alpen-Adria-Raum, dazu mit einfallsreichen vegetarischen und veganen Speisen. Täglich kreiert Küchenchef Arnold Pucher mit seinem Team unvergleichliche Gaumenfreuden, die Sie für den Tag stärken.
Legendär üppig präsentiert sich das Frühstücksbuffet im Gourmethotel Kärnten. Mittags gibt’s Rohkostsalate, Suppe und ein Tagesgericht. Abends genießen Sie ein fünfgängiges Gourmetmenü mit vegetarischen und veganen Varianten. Zwischendurch bedienen Sich sich an Quellwasserbrunnen und Naschecken. Lassen Sie es sich schmecken im Urlaub auf der Turracher Höhe.
Frühstücken im Gourmethotel Kärnten
Wer so in den Tag startet,
der startet gut.
der startet gut.
Gesundes Frühstück
im Gourmethotel.
im Gourmethotel.
So wird Ihr Morgen
besonders delikat!
besonders delikat!
Schönes Geschirr, frische Eierspeisen und eine große Auswahl an Tees, Kaffeespezialitäten, Käsesorten, saisonalen Früchten, herrlich duftenden Semmeln und Brotsorten, Kärntner Wurst und Speck und überhaupt allem, was das Herz begehrt.
Glutenfreies, laktosefreies & veganes Essen im Gourmethotel Kärnten
Allergie oder Lebensmittelunverträglichkeit? Kein Problem, die Hochschober-Küche ist auf alles vorbereitet und berücksichtigt individuelle Wünsche gerne. Das Frühstücksbuffet ist mit einer Auswahl an laktosefreien Produkten, glutenfreien Brotsorten und veganen Köstlichkeiten bestückt. Dazu zählen zum Beispiel eine Misosuppe und ein warmer Getreidebrei. Mittags und abends stehen vegetarische und vegane Speisen zur Wahl.
Gibt es Lunchpakete für Ausflüge oder die Heimreise?
Wenn Sie für Ihre Wanderung oder die Rückreise eine kleine Stärkung wünschen, bieten wir Ihnen gerne ein Lunchpaket an. Eine vorbereitete Bestellliste liegt für Sie bereit – so können Sie sich Ihr Paket individuell zusammenstellen. Mit etwas Vorlaufzeit richten wir es gerne für Sie her.
Wird bei früher Abreise ein Frühstück angeboten?
Sollten Sie vor 7:30 Uhr abreisen, bereiten wir Ihnen auf Wunsch ein Frühstück für Frühabreisende zu – ganz nach Ihren Vorstellungen. Ob Heißgetränke, Müsli, süßes Gebäck, Wurst und Käse, Obst oder ein gekochtes Ei: Wir stellen Ihnen eine ausgewogene Auswahl zusammen. Unser Nachtdienst steht in den frühen Morgenstunden bereit, damit Sie gestärkt in den Tag starten können.
Die Wochen-Highichts im Überblick:
Zusätzlich zum reichlich bestückten Frühstücksbuffet
steht jeden Tag eine Spezialität zur Wahl. Platziert ist sie
beim Eingang in den Buffetbereich.
Montag:
Frisch gebackene Waffeln. Zum Garnieren gibt’s
Marmeladen, Schokosauce, Schlagobers, Obst
oder was immer Ihnen dazu schmeckt.
Dienstag:
Wie wäre es mit einer Scheibe vom warmen
Beinschinken? Macht sich gut zu Eiergerichten oder
auch einfach mit einer Scheibe Brot.
Mittwoch:
Früher in Kärnten fixer Bestandteil der bäuerlichen Kost,
heute selten zu bekommen: Talggn –ein Brei aus
gedämpftem Buchweizen.
Donnerstag:
Es duftet nach Leberkäse. Zur Wahl stehen zwei
verschiedene Sorten, dazu gibt’s Bratkartoffeln.
Freitag:
Ein Klassiker nicht nur in Bayern: Putzig kleine
Weißwürste ergänzen die Auswahl. Süßer Senf und
Brezen stehen auch bereit.
Samstag:
Alle, die es süß lieben, verwöhnen sich mit
Palatschinken, garniert mit Marmelade oder
Schokolade.
Sonntag:
Ein Gaumenschmaus: geräucherter Lachs
mit Blinis und weiteren feinen Zutaten.
Wussten Sie?
Hervorragenden Käse liefert Sebastian Weissensteiner, vulgo Vostl-Bauer.
Kaffee
& Tee
Erlesene Tees im Genusshotel Kärnten
Teetrinker erfreuen sich morgens an der großen Auswahl an losen Tees oder lassen sich im Teehaus im Chinaturm von den chinesischen Teesorten in eine neue Genusswelt entführen.
Perfekte Teekultur
Kräuter- oder Früchtetees, Schwarztee oder Grüner Tee? Das Frühstücksbuffet offeriert eine große Auswahl an losen Tees. Im Teehaus im Chinaturm können Sie außerdem den ganzen Tag über aus mehreren Teesorten wählen. Die Tees stammen alle aus China und Taiwan.
Kaffees vom Barista
Wer lieber aromatischen Kaffee in verschiedenen Varianten probieren möchte, der lässt sich zum Frühstück oder tagsüber Kaffeespezialitäten von ausgebildeten Baristas zubereiten. Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso und und und… was für ein HOCHgenuss!
Gesund, vegan und mediterran im Gourmethotel Kärnten
Auf die Zutaten
kommt es an!
kommt es an!
Genuss à la Kärnten
Spezialitäten aus Kärnten und aus Österreich haben einen fixen Platz im Speiseplan. Freuen Sie sich auf Kärntner Kasnudeln, feinen Tafelspitz, Palatschinken und Co.
Die Alpen-Adria Küche
Das Gourmethotel Hochschober vereint Klassiker aus Österreich und Kärnten mit mediterranen Köstlichkeiten. Saisonale Spezialitäten spielen die tragende Rolle, ebenso Selbstgemachtes wie Pasta, eingelegtes Gemüse, Ciabattabrot, raffinierte Saucen und vieles mehr.
Frisch
auf
den
Tisch.
auf
den
Tisch.
Von Arancini bis Reindling
Kärntens Küche zählt zu den spannendsten in Österreich. Sie vereint traditionell Österreichisches mit Gerichten aus dem benachbarten Slowenien und den nördlichen Provinzen Italiens. Die köstliche Melange ist die Spezialdisziplin von Arnold Pucher, dem Leiter der Hochschober-Küche.
Gourmethotel Kärnten für unvergessliche Erlebnisse am Gaumen
Das Gourmetmenü am Abend
In mehreren Gängen
Am Abend verwöhnt Sie die Küche mit einem mehrgängigen Gourmetmenü. Immer dabei sind vegetarische und vegane Wahlmöglichkeiten. Zusätzlich offeriert das Buffet jeden Abend eine große Auswahl von regionalen und internationalen, optimal gereiften Käsesorten.
Welcher Wein darf es sein?
Sie haben sich noch nicht für einen edlen Tropfen entschieden? Das Serviceteam berät Sie gerne.
Fine Dining
im Gourmethotel.
im Gourmethotel.
Abends.
Auch abends gibt es ausgewählte Spezialitäten
– als Vorspeise oder zum Dessert.
VEGETARISCH ODER VEGAN.
Die Wochen-Highichts im Überblick:
Dienstag:
Nach dem Cocktailempfang mit Hochschober-
Sekt oder Alkoholfreiem reicht die Küche zur
Vorspeise köstliche Pasta von Pastificio Gentile aus
Gragnano bei Neapel – laut Küchenleiter Arnold Pucher
der Mercedes, wenn es um Pasta geht. Wahlweise mit
einer klassischen oder einer veganen Sauce.
Mittwoch:
Heiß begehrt sind die süßen Köstlichkeiten
auf dem Dessert-Schmankerlbuffet. Neben Strudel,
Buchteln und Kaiserschmarren gibt es unter anderem
Schokoladekreationen, Schneenockerl, Macarons und
eine große Auswahl an veganen Cremes.
Freitag:
Nach dem Start ins Wochenende, begleitet von
Live-Musik und Hochschober-Sekt, erfreut das
Vorspeisen-buffet alle, die Delikates von Fischen und
Meeresfrüchten lieben. Dazu gibt’s italienische
Antipasti.
Sonntag:
Bei der servierten Vorspeise ist Teilen angesagt. Die auf
einer Etagere angerichtete Auswahl variiert saisonal –
von Sushi und Sashimi bis zu Gemüsigem.
LEGENDÄR!
Die Käseauswahl zum Frühstück und am Abend.
Genussmomente im Gourmethotel Kärnten
So ein Käse! Kuh, Schaf und
Ziege liefern köstliche Zutaten
Ziege liefern köstliche Zutaten
Reichlich bestück präsentiert sich auch das Käsebuffet am Abend. Das Sortiment umfasst regionale Spezialitäten aus Kärnten und alle großen Klassiker aus Frankreich, Italien, Österreich und dem Rest der Welt.
Intervallfasten im
Gourmethotel Kärnten
Gourmethotel Kärnten
Intervallgenießen
Neu seit Sommer 2024:
Intervallgenießen im 16:8-Rhythmus.
Gesund & fit im Gourmethotel
Wie lässt sich die Freude am Essen mit einer wohltuenden Ernährungsweise verbinden? Für immer mehr Menschen ist das 16:8-Prinzip die bevorzugte Wahl: 16 Stunden lang hat der Körper Zeit, sich zu entspannen und zu regenerieren, die Essenszeiten liegen innerhalb von 8 Stunden. Wer es ausprobiert, spürt bald positive Effekte – von mehr Vitalität bis zu weniger Gewicht.
Ab Juni 2024 gibt’s auch im Hotel Hochschober die Möglichkeit, im 16:8-Rhythmus zu genießen oder es auszuprobieren. Als neue Wahlmöglichkeit – auch für alle, die gerne früh Abendessen - gibt’s das frühe Abendessen, das zwischen 16.30 und 18 Uhr angerichtet ist bzw. serviert wird. Damit sich Küche und Service entsprechend vorbereiten können, ist eine Anmeldung entweder bei der Urlaubsbuchung oder vor Ort spätestens am Vortag notwendig.
So gelingt das Intervallgenießen á la Hochschober am besten:
- Sie genießen ab ca. 10 Uhr ein spätes Frühstück. Bis 11 Uhr offeriert das Frühstücksbuffet alles, was Herz und Gaumen begehren. Vegane Alternativen sind selbstverständlich auch dabei
- Wer möchte, gönnt sich zwischen 12.30 und 15 Uhr einen Mittagssnack. Salate, Suppen, Kuchen und ein Tagesgericht offeriert das Buffet
- Zwischen 16.30 und 18 Uhr folgt das frühe Abendessen, angerichtet und serviert für alle Intervallgenießenden in der Bauernstube. Küchenchef Arnold Pucher und sein Team achten bei der Menüzusammenstellung auf leichte und bekömmliche Speisen, stets mit vegetarischen und veganen Alternativen
- Regt sich zwischendurch Hunger oder Durst, finden sich an mehreren Plätzen im Hotel gesunde Knabbereien und Getränke
Gut zu wissen
Ganz unabhängig von Rhythmen ist das frühe, leichte Abendessen eine neue Option für alle Gäste. Zum Beispiel für Menschen, die gerne früh frühstücken, Mittagessen und ein frühes Abendessen bevorzugen.
Das Prinzip der Ganzheitlichkeit
- Früh schlafen zu gehen, ist eine genussvolle Option für alle, die im 16:8-Rhythmus speisen. Die Bergluft und der Zirbenduft fördern den guten Schlaf – am besten bei offenem Fenster. Vor dem späten Frühstück bleibt dann genügend Zeit für einen Spaziergang an der frischen Luft, fürs Schwimmen im See-Bad, für eine Einheit Aquafitness oder Yoga oder für ein Training im Fitness-Studio
- Nach dem frühen Abendessen geht sich ein Abstecher in den Wellnessbereich gut aus (bis 19 Uhr). Oder wie wärs mit einem Spaziergang rund um den Turracher See oder zum Grünsee? Weitere Möglichkeiten sind Lesestunden im Wortreich oder in der Kaminhalle – dort verwöhnt das Bar-Team mit Getränken und Cocktails mit und ohne Alkohol. Gesellschaftsspiele aller Art sind selbstverständlich vorhanden. Schön ist es auch, den Tag bei einem Drink auf der Terrasse vor dem Hotel, beim Flanieren durch den Alpenpark oder beim Billardspielen in der Sportsbar ausklingen zu lassen
Intervallfasten - Intervallgenießen
Im allgemeinen Sprachgebrauch heißt diese Form des Essens „Intervallfasten“. Im Gourmethotel Hochschober in Kärnten sprechen wir lieber vom „Intervallgenießen“. Die positiven Effekte sind vielfach untersucht. Vor allem aktiviert es die „Autophagie“, die Selbstreinigungskraft der Zellen. Wer früh am Abend Leichtes isst, schläft besser, ist erholter und fühlt sich rundum vitaler. Das Intervallgenießen hilft zudem, das Gewicht zu halten oder sogar abzunehmen.
Eine Frage, die sich im Urlaub stellen kann: Ist Alkohol beim Intervallgenießen erlaubt? Die Fachwelt neigt zur Antwort „ja, aber in Maßen“. Kurzum: Das darf jeder für sich selbst entscheiden.