Archiv des Autors: Karin Leeb

Was speisten Hochschober-Gäste in den 1960er/1970er Jahren? Einblicke in frühere Zeiten verdanken wir Barbara Leeb und ihrer Biografie „Jahresringe erzählen“. Darin schildert sie unter anderem, wie das mit dem Essen war.

Die damalige Vollpension umfasste das – für heutige Verhältnisse – eher karge Frühstück, ein recht üppiges Mittagessen und das Abendessen. Das Frühstück wurde bis in die 70er Jahre serviert, alles kam schön portioniert auf den Tisch. Eier, Aufschnitt und Käse galten als Extras und wurden gesondert verrechnet.

Am Mittag folgte ein dreigängiges Menü, ebenso am Abend. Ihre Menüauswahl trafen die Gäste am Vortag. Auf kleinen Zettelchen kreuzten sie ihre Wünsche an. Es war üblich, daneben ein „s“ zu schreiben, was so viel hieß wie „stark – größere Portionen“, zwei „s“ standen für sehr große Portion und so weiter.

Damals war das Restaurant auch für Tagesgäste geöffnet, was die Küche mitunter an die Grenzen ihrer Kapazität brachte. Die beliebtesten Speisen waren das Pariser Pfeffersteak in feiner Sauce und die reichlich mit Fleisch, Gemüse und Pommes Frites bestückte Hochschober-Platte. Die für jene Zeit topmoderne Speisekarte zeigte alle Gerichte mit Bildern.

Buffets hielten Anfang der 70er Jahre Einzug in Österreichs Hotellerie. Anfangs waren viele Hoteliers skeptisch und befürchteten, dass ihre Gäste sie „arm essen“ würden. Bei den Gästen kam die Idee hingegen bestens an, vor allem beim Frühstück.

Wenn Sie in vergangene Zeiten eintauchen wollen, empfehlen wir Ihnen die „HochschoberN wie anno dazumal“-Woche vom 30. Juni bis 7. Juli 2013. Dann lassen wir die 1960er und 1970er Jahre wieder aufleben. Die Küche kocht Klassiker aus jener Zeit. Das Bar-Team mixt farbenfrohe Cocktails. Ein typisches Hochschober-Picknick in der Natur wird stattfinden, Barbara Leeb wird Wanderungen begleiten und aus ihrer Biografie lesen.

Anregende Urlaubstage: Das ist es, worauf sich Hochschober-Gäste schon immer freuen durften. Seit den 1960er Jahren regt das Hotelprogramm zu Aktivitäten aller Art an. Das war damals etwas Besonderes, denn nur ganz wenige Hotels boten Vergleichbares an.

Einblicke in frühere Hochschober-Zeiten verdanken wir Barbara Leeb und ihrer Biografie „Jahresringe erzählen“. Darin schildert sie unter anderem, welche Programme in den 60er/70er Jahren besonderen Anklang fanden. 

Geradezu legendär waren die Hochschober-Picknicks. Man traf sich am Kornock, am Schwarzsee, bei der Vastlhütte oder auf der Liegewiese beim Hotel, speiste, trank und freute sich des Lebens. Sogar nächtliche Winterpicknicks fanden statt, auf einer verschneiten Wiese Richtung Grünsee. Mit einer Schneebar und dampfenden Eintöpfen. Ringsherum ein Kreis von brennenden Fackeln – ein malerisches Bild.

Beliebt waren auch die Fondue- und Romantikabende sowie der Hausball. Geführte Wanderungen fanden von Beginn an viel Anklang. Ebenso Kreativkurse wie Holzschnitzen, Malen, Trockensträuße binden, Cocktails mixen oder Puppen basteln.

Wenn Sie in vergangene Zeiten eintauchen wollen, empfehlen wir Ihnen die „HochschoberN wie anno dazumal“-Woche vom 30. Juni bis 7. Juli 2013. Dann lassen wir die 1960er und 1970er Jahre wieder aufleben. Die Küche kocht Klassiker aus jener Zeit. Das Bar-Team mixt farbenfrohe Cocktails. Ein typisches Hochschober-Picknick in der Natur wird stattfinden, Barbara Leeb wird Wanderungen begleiten und aus ihrer Biografie lesen.

Eine Sommer- und eine Wintersaison. Mindestens eine Woche Hochschober-Urlaub und Stammgäste-Gruppen, die sich Jahr für Jahr wieder trafen – die Zeiten haben sich im wahrsten Sinne des Wortes verändert. 

Einblicke in frühere Hochschober-Zeiten verdanken wir Barbara Leeb und ihrer Biografie „Jahresringe erzählen“. Darin schildert sie unter anderem, wann und wie Gäste in den 60er/70er Jahren Urlaub machten.

Damals war das Hotel noch nicht das ganze Jahr hindurch geöffnet. Die Wintersaison dauerte von Weihnachten bis Ostern, die Sommersaison von Juni bis September. Für die Mitarbeiter herrschte in der Zeit zwischen den Saisonen Hochbetrieb. Alles musste in Schuss gebracht werden, Reparaturen wurden erledigt, die Wäsche wurde sortiert, damit zum Beginn der nächsten Saison alles wieder wie neu glänzte.

Die meisten Gäste blieben mindestens eine Woche, Aufenthalte von drei und vier Wochen waren durchaus üblich. Viele Gäste kannten sich untereinander und vereinbarten gemeinsame Urlaubszeiten. Im Restaurant saßen sie an Tischen zusammen und nicht selten wurde nach dem Essen an der Bar bis in die Morgenstunden gefeiert.

Mehr über Barbara Leebs Erinnerungen lesen Sie im Buch „Jahresringe erzählen“, das Sie bei uns im Hotel-Shop bekommen oder online bestellen können.

Viele wunderbare Köstlichkeiten wird das festliche Vorspeisenbuffet am Ostersamstag für unsere Gäste bereit halten. Neben dem geweihten Osterschinken mit Kren im Brotteig, Ostereiern, Selchwürsteln und Bauerngeselchtem sowie der selbst kreierten Kräutersalami erwartet sie eine Besonderheit, die gefüllte Osterbutter.

Dabei handelt es sich nicht einfach um eine österlich, meist mit einem Lamm, verzierte Butter. Diese Butter birgt eine Überraschung in ihrem Inneren, nämlich Mohn, Rum, Rosinen, Haselnüsse und Zucker. Die süße Verführung schmeckt besonders gut, wenn man sie mit Reindling isst. Und Kenner kombinieren dazu den würzigen Osterschinken! Auf jeden Fall lohnt es sich, sich eine Kostprobe von der Osterbutter zu gönnen.

Wann der Brauch entstand, die Butter mit Süßem zu füllen, konnten wir nicht ergründen. Tatsache ist, dass dieser Brauch vor allem in der Nockbergeregion gepflegt wird. Neben der Butter sind die Holz-Modeln, in denen die Butter geformt wird, etwas Besonders. Sie müssen ganz exakt geschnitzt sein, damit die Butter auch wirklich jedes Detail des Motivs abbildet.

Am 11. und 13. März, rund um den Internationalen Frauentag, widmet sich Gertraud Weghuber dem spannenden Thema begabter Frauen, die ihr Talent hinter dem ihrer Männer zurückstellten. Sie spannt den Bogen von Anna Mahler-Werfel über Clara Schumann und Giuseppina Strepponi, der Ehefrau von Giuseppe Verdi, bis hin zu Cosima Wagner.

Der damaligen Geist der Zeit gibt ein Brief perfekt wieder, den Vater Mendelssohn an seine Tochter Fanny schreib. Dort steht: „Was du mir über dein musikalisches Treiben im Verhältnis zu Felix (Mendelssohn-Bartholdy) geschrieben, war ebenso wohl gedacht wie ausgedrückt. Die Musik wird für ihn vielleicht Beruf, während sie für dich stets nur Zierde, niemals Grundbasis deines Seins und Thuns werden kann…. Beharre in dieser Gesinnung und diesem Betragen, sie sind weiblich, und nur das Weibliche ziert die Frauen.”

Mehr über das Leben dieser Frauen erzählt uns die Literatur-Expertin und Pädagogin Gertraud Weghuber aus Oberösterreich.